Une pièce au goût délicat et à haute valeur nutritionnelle. Le foie est l’organe abdominal du bœuf, le plus riche en fer.
Conseil commerçant
A poêler. Dans une poêle, mettez un peu de beurre et quelques gouttes d'huile puis cuisez votre foie de bœuf rapidement de chaque côté sur un feu assez vif. Continuez la cuisson 2 minutes de chaque côté à feu doux. Saupoudrez de persil et d'échalote.
Vous pouvez accompagner votre foie de veau de spätzles (pâtes alsaciennes).
Foie de génisse
Origine : Tarn ou Aveyron - FranceAllergènes : Absence d'allergène2,24 €
150 g (14,93 € / kg)Pour 1 personne
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