Brochette d'abats de boeuf et porc

Des morceaux taillés dans le foie, les rognons et le cœur de bœuf et agrémentées de poitrine de porc et mis en brochette.

Faites griller votre brochette sur un barbecue pendant 3 à 4 minutes suivant la cuisson que vous aurez choisi en la retournant régulièrement afin qu'elle ne brûle pas. Prévoyez de sortir votre brochette 1h avant cuisson afin qu'elle soit tendre.
Vous pouvez servir votre brochette d'abats de bœuf et porc avec plusieurs sauces : barbecue, béarnaise, bourguignonne, tartare, moutarde, mayonnaise, ketchup et l'accompagner d'une salade à l'italienne tomate mozzarella.