Bifteck - Pièce du boucher
Tende de tranche de bœuf à griller "Poire ou Merlan"
Origine : Tarn ou Aveyron - France
Allergènes : Absence d'allergène
200 g (25,4 € / kg) (
Pour 1 personne
) 5,08 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Une pièce provenant d'un petit muscle. C'est un morceau à fibres coutres, très tendre.
Conseils du commerçant
A poêler ou à griller. Sortez votre steak de bœuf du réfrigérateur un peu avant la cuisson afin d'avoir une viande bien tendre. Faites chauffer une poêle avec de la matière grasse puis saisissez-le à feu vif de chaque côté.
Vous pouvez servir votre viande avec une sauce bourguignonne et l'accompagner avec des épinards à la crème.
