Pourquoi vendre de l'eau alors que notre métier est la transformation de poisson?
C'est comme cela qu'est née cette soupe qui ne contient pas d'eau: cela permet de réduire le coût du transport et d'utiliser un emballage plus petit. Cette soupe est donc à diluer avec un volume d'eau équivalent.
Les morceaux utilisés dans cette recette sont entiers, de choix, de qualité et non broyés. Cuisinée traditionnellement avec des légumes bio, elle est volontairement très peu assaisonnée.
Ne contient pas d'additif ni colorant ni autre perlimpinpin!
SAUVAGEET BIO, FABRICATIONFRANÇAISE, PÊCHE RESPONSABLE, 100%SANS PLASTIQUE
Plat cuisiné pour 2-3 personnes.
CONSEIL DE PRÉPARATION : Diluer avec le même volume d'eau, réchauffer à feu doux et déguster avec des croûtons. Plat cuisiné pour 2 personnes. Non diluée, cette recette s'utilise aussi en sauce pour accompagner vos plats de poisson, vos quenelles ou vos pâtes.
INGRÉDIENTS : Poissons 47%, légumes (tomate*, potimarron*, oignon*, pomme de terre*), huile d'olive vierge extra*, agar agar*, piment d'Espelette AOP*, sel, *Ingrédient certifié d'origine biologique
LE POISSON SAUVAGE, LA NATURE À L'ÉTAT BRUT
Voici le dicton de la Conserverie Jean de Luz. C'est une conserverie artisanale installée à Saint Jean de Luz au Pays Basque.
Bon, propre et juste : BON car tous nos ingrédients sont sauvages (poisson), et bio (ingrédients) sans colorants, sans sucre, ni aucun ingrédient bizarre. PROPRE, car tous nos ingrédients sont choisis au plus proche de chez nous et n’ont pas traversé la planète pour composer nos recettes. Ils respectent les saisons et font vivre des artisans qui partagent nos valeurs. JUSTE, car il faut que toutes les personnes qui ont participé à l’élaboration de nos produits, directement ou pas, soient normalement rémunérées. Chez nous tout le travail du poisson se fait à la main.
L'Humain : C’est à Saint Jean de Luz, berceau historique de la pêche au thon et à la sardine que nous avons débuté notre activité de conserveurs en 2003. Fiers de relocaliser une conserverie à Saint Jean de Luz avec du poisson issu de la pêche locale, nous avons été au bout de la démarche locale en cherchant 100% de nos approvisionnements au plus près de Saint Jean de Luz. Le poisson est acheté à la criée de Saint Jean de Luz Notre huile d’olive vient de Tudela en Espagne à 8 km de la conserverie Le Sel de Navarre, une production artisanale à l'eau de source.
RÉDUCTION DES DÉCHETS : Parce que les poissons et nos océans sont les premières victimes des déchets plastiques, nous l’avons éliminé de nos emballages et utilisons du verre pour nos bocaux, recyclable à l’infini. Etre propre: ni Bisphénol, ni ESBO. Pas de risque dans nos bocaux de verre et ni sur nos capsules garanties sans bisphénol. Le calage de nos cartons, est lui, fait à partir de maïs, donc biodégradable.
Et tous nos déchets de poissons sont valorisés.
Agriculture Biologique 
Produit local 
EU Bio