Ces petites pâtes, symbole culinaire de la montagne sont originaires initialement de Savoie, et elles se cuisinent en gratin et se marient admirablement avec les viandes en sauce, les poissons de rivière, ou surtout avec des bons fromages ! Ces pâtes sont séchées à l’ancienne par un procédé de séchage lent à basse température.
Ingrédients : Semoule de blé dur*, Farine de sarrasin* (40%) (Origine France)
* Produits issus de l'agriculture biologique.
Allergènes : Traces possible d'œuf et de soja
Pour 100g de produit :Energie1424 kJ - 335 kcalMatières grasses3,1 gdont acides gras saturés0,7 gGlucides70,6 gdont sucres2 gProtéines12,6 gFibres6 gSel0,01 g
Lazzaretti, Une fabrication artisanale de pâtes, fabriquées à base d’ingrédients biologiques (aucun pesticide ou engrais chimique) depuis 1936.
Lazzaretti, avec leurs mots :
Avant toute fabrication de pâtes, ce qui détermine la qualité d’un produit transformé, ce sont les ingrédients qui les composent, ainsi nous sélectionnons avec le plus grand soin l’origine de nos ingrédients selon leur puissance gustative, leur saveur équilibrée, leur couleur, leurs qualités nutritionnelles, mais aussi leur capacité à s’intégrer dans le produit final pour obtenir le meilleur rendu après cuisson.
Quelqu'uns de leurs engagements parmis tant d'autres :
• Privilégier les matières 1ères d’origine française comme le grand épeautre, le petit épeautre. le sarrasin (nouille soba, crozet), le blé tendre (soba et udon), la châtaigne, les légumineuses ou encore les graines de chia et le chanvre.
• Participer à l’essor des filières locales avec le petit épeautre de Haute Provence IGP et le blé dur de Provence mais aussi la châtaigne d’Ardèche AOP pour un développement et un maintient durable des populations et de leur savoir-faire
•Rester artisan, maître pastier, c’est transmettre nos savoir-faire, les méthodes artisanales avec notamment la fabrication par laminage ou tréfilage toujours à basse température.
• Innover, encore et encore comme nous l’avons prouver avec nos recettes Vegan Sans Gluten en sont un bel exemple ! Pour le plaisir des papilles, à chaque jour des pâtes sans gluten bio et gourmandes différentes…
• Répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux sur l’apport de protéines, notre gamme 100% légumineuse représente une alternative de protéine végétale pertinente à la surconsommation animale et ses conséquences néfastes sur l’environnement et le bien-être animal.
Agriculture Biologique 
Produit local 
EU Bio