Muscat de Hambourg: Variété qu'on ne présente plus. Petits grains noirs à peau très fine et chair très parfumée et sucrée. A noter: le même cep produit deux types de grappes: les grappes très sombre, presque bleutées, et les grappes rose/violettes. Leur gout est similaire. Les consommateurs évitant les grappes les plus claires pensant à un défaut de maturité, les viticulteurs ont pris l'habitude de séparer les grappes en faisant des colis de raisin noir et des colis de raisin rose.
Le raisin est riche en oligo-éléments, en vitamines et en antioxydants, il est également pauvre en matières grasses faisant de lui un excellent élèment nutritif.
Productions des 3 frères de famille Rifi, à Noves.
Cette famille est particulièrement soucieuse de leur impact et a fait une demande de conversion vers l'agriculture biologique de leur terre. Ils sont dans leurs seconde année de cette conversion.
Nous voyons cette famille de producteur 2x par semaine ce qui garantie la fraicheur de nos produits.
Le raisin noir saura parfaitement se marier avec vos fromages et charcuteries. Laissez-vous par exemple tenter par un délicieux clafoutis ou bien un sorbet aux raisins noirs.
Saisonnalité: le raisin noir se consomme entre le mois d'août et de novembre.
Conservation: vous pourrez conserver ce fruit au réfrigérateur pendant environ 5 jours, dans le bac à légumes.
Produit local 
Produit de saison
Origine : Noves (13)