Intense Fruité vert plus relevé et herbacé. Récompensé à la foire de
Brignolles 2024.
O, comme Olive, le moulin 'Apt :
Toutes nos huiles sont extraites au moulin à partir d’olives provenant exclusivement de la région. Chaque lot d’olives est traité séparément. Les vergers sont sélectionnés et le procédé d’extraction rigoureux : acceptation après contrôle de chaque lot d’olives, extraction dans les 24 heures suivant la récolte, pression à froid (25°), décantation sans filtration. Ainsi nous conservons tous les arômes.
La variété dominante dans nos huiles est l’Aglandau, aussi appelée Verdale de Carpentras. Variété résistante au gel des froides nuits d’hiver et aux insectes, elle produit une huile typique fruité vert, au goût piquant (ardence) et aux arômes d’herbe verte et d’artichaut cru. Le pays d’Apt est dans l’appellation d’origine protégée « huile d’olive de Provence ».
Agriculture Biologique