Les févettes et l’artichaut violet, sont deux légumes emblématiques de la Provence. Les févettes sont des fèves cueillies avant leur maturité, quand les graines sont encore très petites et leur texture plus tendre. On les adore à l’apéritif ou dans diverses préparations comme cette tartinade. L’artichaut violet de Provence cache un cœur d’un exquis fondant. Généralement cueilli dans son âge le plus tendre, il prend alors le nom de poivrade.
Un bel accord pour cette recette originale qui égayera vos tartines en entrée et sera parfaite pour faire trempette à vos légumes frais dans l'esprit de l'aioli ou l'anchoiade, tout en finesse.
Fabrication artisanale sans colorants, sans arômes artificiels, sans conservateur.
A déguster sur des toasts aillés, ou en accompagnement de légumes et poissons à la vapeur, à la façon d’un aïoli. Sur des petits toasts natures croquants ou du pain frais, ce sera parfait!
Vous pouvez également associer ces tartinables et crèmes au croquant des légumes de saison. Bâtonnet de concombre, feuille d’endive, lamelle de carotte, fenouil ou encore radis ne diront pas le contraire ! Voila de quoi réussir un apéritif haut en couleur et en saveur.
Ingrédients : Févettes entières broyées, amandes, huile d'olive, artichaut 15 %, jus de citron, sel, sariette.
Située sur les proches collines de Nice dans le sud est de la France, le Domaine de ChampSoleil est avant tout un site agricole. La relation privilégiée qui les lie à leur sol depuis plus de 2 générations leur a permis une sélection d’espèces légumières et fruitières les mieux acclimatées à leur proche environnement. Leurs choix se sont naturellement orientés vers la sélection de variétés Méditerranéennes locales mais aussi dans le sens de la Biodiversité indispensable à la gestion de leur patrimoine.
Les recettes Champsoleil, avec leurs mots :
C'est une gamme de qualité, grâce à l’aboutissement de démarches patientes et cohérentes:
• Cette Qualité naît de nos traditions bien sûr, parce que nos produits sont d’abord le fruit d’une culture. Au travers d’une appellation d’origine ou d’une recette traditionnelle ou de nos « coup de soleil »
• Mais elle s’exprime aussi par l’innovation autour de nos produits biologiques et oléicoles, afin que chaque préparation apporte une dimension nouvelle sur un simple toast, apportant sur votre table, de la rusticité, de la fraîcheur, de la finesse, de l’insolence, de l’étonnement et de l’élégance selon le produit choisi.
Agriculture Biologique 
Produit local 
EU Bio