Cépage: 100% Aramon – SANS SULFITES AJOUTEES, Toutes nos sélections sont issues de productions biologique. Aucun produit chimique, pesticide ou herbicide n’est utilisé.
Terroir: Toutes les sélections ont été réalisées sur les terroirs de Villevielle (Gard). Le sol est composé d’une mixture de limon et calcaire qui permet de fournir une certaine texture et fraicheur au vin.
Vinification: Traditionnel: raisin entier foulé et égrappé, Macération plutôt longue sans action mécanique, Vieillissement de mois en cuve inox, SO2 < 10mg/L
Servir à: 14-16°C / 57-60°F Garde: Jusqu’à 5 ans Age des vignes: Entre 20 et 40 ans Alcool: 12,5°
Nez: Fruits rouges intense
Bouche: Fruit expressif et pur sur la légéreté et gourmandise. Arômes intenses de fruits rouges, cerise, fraise, framboise avec une note gourmande kirsché sur la fin. Bel équilibre avec une longueur fruité et des tannins fins.
Accords mets-vin: Terrines et pâtés, gibiers et viande rouge, fromages.
L’histoire de l’Enclos de la Croix est d’abord celle d’un petit garçon attaché à la terre de son père disparu. L’histoire d’un lien perpétué à travers le temps.
Vingt-trois hectares d’un seul tenant, transmis de générations en générations. Huit à ce jour. Une histoire de famille qui se raconte entre terre et ciel, entre abeilles et vignes, entre passion et quête de sens.
Quand en 1992, le domaine familial est en difficulté après un gel destructeur, François Frezouls relève le défi. Avec ses sœurs, il rachète les parts essaimées entre neveux, petits et grands cousins.
Il rêve d’un domaine attaché à ses racines et inspiré par un avenir responsable et authentique.
« Je ne voulais pas être le dernier des Frezouls à passer ce portail ». Il ne le sera pas, puisqu’aujourd’hui c’est avec sa fille Agathe qu’il dirige le domaine. L’Enclos de la Croix est une propriété familiale où la famille s’élargit à tous ceux qui souhaitent créer, partager, inventer et vivre la terre. Un lieu habité où les arbres, les bêtes, la vigne et les hommes cohabitent en mode biologique.
Pas de pesticides, une gestion attentive de l’eau, la traction animale…
Nous sommes en permanence en quête d’équilibre.
Agriculture Biologique 
Produit local