Produit local Tome de brebis fleurie
Tout ce qu'il faut savoir
Description
La Tomme de Brebis fleurie est douce et parfumée. Le terme de croûte fleurie s'applique à un fromage dont la croûte est couverte de penicillium ce qui lui donne un aspect duveteux qui rappelle le poils de la brebis.
Conseils du commerçant
La Fromagerie de la Durance, au carrefour de la vallée du Queyras et du Briançonnais,
au pied de la ville de Guillestre.
Nous fabriquons artisanalement des fromages aux différents laits crus de vache, brebis et chèvre.
Nous collectons nous même le lait dans les fermes situées sur les secteurs du Queyras, du Champsaur, du Savinois et le Gapençais.
La variétés de nos fromages permet à chacun de trouver son bonheur: Pâte persillée, cuite, lactique, molle ou pressée...
Nous produisons selon une méthode artisanale, des fromages avec 3 sortes de laits crus (vache, chèvre, brebis) récoltés chez nos producteurs de laits dans le département (Vallée du Champsaur, vallée de l'Avance, sur l'Embrunais-Savinois, Guillestre et la vallée du Queyras) en 4 Familles de Produits :
- Pâtes cuites (FONTU)
- Pâtes pressées (Tomes, Raclettes, extravache),
- Pâtes molles (Chevrette, Agnelle) ,
- Pâtes persillées (Bleus),
