ROOF RYE LES GUEPES
En 2015, la distillerie Warenghem et la Maison Ferroni sortaient Roof Rye, le tout 1er Rye Whisky de France. Ce produit est issu d’un double vieillissement : un premier dans les chais tempérés de Bretagne, et un second en chai extrême en Provence. Pour ce deuxième vieillissement les fûts de Roof Rye subissent une maturation qui bat tous les records : une amplitude thermique dépassant les 60°C et
une part des anges record de 13% par an ! Certains de ces chais sont envahis de nids de guêpes et il est très compliqué d’y accéder sans se faire piquer. Par la force des choses, les fûts qui s’y trouvent sont rarement manipulés… Jusqu’à être quasiment oubliés… Roof Rye « Les Guêpes » a été distillé en 2007 et mis en bouteille en 2021. Il rend hommage à nos pensionnaires, qui nous ont permis d’obtenir ce whisky complexe, d’une grande rondeur et d’une fantastique puissance aromatique.
Serial entrepreneur, bartender et mixologue de talent, passionné d'alcools anciens et de plantes aromatiques, Guillaume Ferroni a développé au fil des années une superbe gamme d'alcool et spiritueux, au charme et à la qualité incontestables.
C'est au Château des Creissauds, que la Distillerie Ferroni, s'est progressivement transformée en site d’élaboration et de production de spiritueux français haut de gamme associant histoire, patrimoine culturel et richesses naturelles.
Sur le domaine, les plantes fraîches sont cultivées ou récoltées à l’état sauvage.pour élaborer le pastis haut-de gamme de la Maison. Rhum, whisky, gin et liqueurs coulent des jours heureux aux côtés d'alcools oubliés, réédités, tel le RATAFIA de Marseille, devenu un incontournable des fêtes de fin d'année.
Guillaume est un passionné d'histoire qui pense ses créations au passé et au futur, jouant avec le temps, les fûts, les belles bouteilles...pour notre plus grand plaisir.
Produit local