Prune Mirabelle: petite prune ronde de couleur jaune. Très sucrée et légèrement acidulées, elle brille en tarte, clafoutis ou autre crumble !
Cru ou cuit, avec sa chair sucrée et moelleuse et sa saveur légèrement acidulée, la mirabelle est un délice.
Pour rappel, c'est une petite prune ronde, de couleur jaune.Elle se consomme à maturité, de la mi-août à la mi-septembre.
La famille Rifi travaille leur terre depuis plus de 10 ans, et ont fait le choix depuis peu de se tourner vers l'agriculture biologique. Ainsi les 3 frères travaillent ensemble dans leurs vergers et leurs champs de légumes. Chez eux , pas de serre chauffée ni de produits hors sols !
Agriculture Bio
La mirabelle est un trésor de vertus dont la plus connue est probablement sa richesse en fibres qui permet une meilleure digestion. Par ailleurs, elle est aussi riche en sorbitol : un sucre connu pour accélérer le transit intestinal.
Fruit gourmand et juteux, la mirabelle se déguste à la croque. Mais elle est aussi délicieuse cuite, poêlée, compotée ou en tarte.
Les mirabelles se conserve au frido 3 à 5 jours. La saison étant courte, pour faire durer le plaisir dans l'année vous pouvez les congeler.
Pour cela, coupez les en deux et dénoyautez les. Mettez les sur une plaque que vous mettrez au congélateur pendant trois à quatre heures. Vous pouvez à présent les basculer dans un sac congélation et remettez-les dans le congélateur.
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