Petite tomme de Brebis Corse, très goutue, à la texture légèrement crayeuse qui tend sur le fondant en fin de bouche.
Tomme corse U Pecurinu
Médaille d'Argent au Concours Général Agricole en 2017
Composition : lait de brebis pasteurisé, ferments lactiques, présure, sel
De la fromagerie Pierucci
Cette histoire commence il y a près de deux siècles dans le Niolu, terre de bergers au coeur de la Corse…
Les villages de Calacuccia et Calasima ne connaissent encore que les chemins et sentiers poussiéreux empruntés à dos d’âne. De leurs hautes vallées entourées de granite descendront deux familles : celle des Grimaldi et celle des Pierucci, réunies pour ne faire qu’une lignée installée à Vescovato en 1830 (au hameau de Torra depuis 1912) et passée auparavant par Lucciana.