Côte de porc fermière échine
Echine de porc "Côte"
Origine : France
Allergènes : Absence d'allergène
300 g (12,9 € / kg) (Pour 1 personne)
3,87 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Une pièce provenant d'un morceau de la partie supérieure du cou. Sa viande est entrelardée, tendre et goûteuse.
Notre porc fermier est d’origine « Capelin du cantal ou Sainte-Victoire ».
La côte de porc fermière est pesée brute puis elle est préparée.
Conseils du commerçant
A poêler ou à griller. Mettez un peu de matière grasse dans une poêle. Une fois chaude, saisissez les deux côtés à feu vif de votre côte. Puis, selon son épaisseur et le goût de chacun, comptez 2 à 5 minutes de cuisson par face à feu modéré.
Vous pouvez agrémenter votre côte de porc échine d'une sauce à la moutarde et l'accompagner de petits pois.
