Le Brillat-Savarin est un fromage triple-crème, c'est à dire produit à partir d'un mélange de lait entier et de crème (provenant des excédents de crème issus de la fabrication des bries).
Il est fabriqué en Seine-et-Marne à partir de lait cru de vache.
La texture est fondante et onctueuse.
L'affinage est assez court de manière à conserver des notes plutôt douces apportées par l'enrichissement en matières grasses : crème, beurre…
Conseil commerçant
Le Brillat-Savarin est un superbe fromage, tout en douceur et en onctuosité.
Sur un plateau de fin de repas, il faut le déguster en premier car il est relativement doux.
Indication Géographique Protégée Brillat-Savarin IGP
Origine : Île-de-FranceAllergènes : Lait9,45 €
1 unité (9,45 € / l'unité)Demi-pièce de 250g.La boutique regorge d'autres produits qui n'attendent que votre table.