Le Salers AOP est un fromage fermier au lait cru entier de vache fabriqué entre le 15 avril et le 15 novembre lorsque les animaux sont à l'herbe.
La croûte est dite “boutonnée”, de couleur dorée à ocre.
La texture “maillée” (légèrement granuleuse) de la pâte est liée aux broyages et compactages successifs avant affinage.
On trouve dans le Salers une grande variété d’arômes, avec une prépondérance de notes lactiques (beurre, crème fermentée), végétales (alliacés, herbe, foin) et fruitées (agrumes, noix, noisette), chaque fromage ayant un goût unique.
Conseil commerçant
Fromage de choix, produit à partir des meilleurs laits, le Salers est un magnifique fromage qui doit être servi sur les meilleurs tables !
Appellation d'Origine Protégée Salers AOP
Origine : Auvergne-Rhône-AlpesAllergènes : Lait9,23 €
250 g (36,92 € / kg)Une portionLa boutique regorge d'autres produits qui n'attendent que votre table.