Le Coulommiers est fabriqué à partir de lait cru de vache.
Le Coulommiers est plus épais que le Brie de Meaux. En conséquence, son affinage est plus lent et il garde un coeur crayeux plus longtemps, tout en restant fondant en bouche.
Pour les mêmes raisons, il est aussi généralement plus doux, avec des notes lactées dominante, et une douce odeur de champignon.
Malgré une réputation de fromage industriel insipide, le Coulommiers peut être un excellent fromage quand il est bien produit et affiné.
C'est le cas de celui que nous proposons, qui est une excellente alternative au Brie de Meaux ou au Camembert. Son format intermédiaire (500g) convient parfaitement à une belle tablée. C'est un fromage idéal pour les grands plateaux de fromages et les buffets.
Coulommiers
Origine : Île-de-FranceAllergènes : Lait