Notre Sainte-Maure de Touraine est produit à côté de Chinon dans le département d'Indre−et−Loire.
Fabriqué à partir de lait cru entier de chèvre, le plus célèbre des fromages en forme de bûche a la particularité d’être traversé d’une paille de seigle pour attester son origine.
Après un affinage de 10 jours minimum réalisé à la ferme, nous le prolongeons quelques jours dans nos locaux. Ainsi, les fromages deviennent plus crémeux et développent davantage leur saveur caprine avec une note de noisette.
Son format est idéal pour agrémenter un beau plateau de fromages pour une quinzaine de personne.
Conseil : retirez la paille avant de disposer le fromage sur le plateau. La découpe en sera facilitée.
Côté vin, il faut chercher la simplicité et privilégier un vin produit à proximité : le Chinon blanc, à base de chenin, sera parfait !
Agriculture Biologique 
Appellation d'Origine Protégée Sainte-Maure de Touraine AOP
Origine : Centre-Val de LoireAllergènes : Lait