Tome des Bauges AOP

 La Tome des Bauges est produite en Savoie dans le massif des Bauges. 

C'est un fromage à pâte pressée non cuite produit à partir de lait cru de vache. Il est affiné au minimum 5 semaines sur planches d'épicéa.

Au nez, la Tome des Bauges dégage des arômes de champignon, de cave et de sous-bois humide. En bouche, on note des saveurs plutôt lactiques et fruitées voire torréfiées. Elle diffère de sa “cousine” la Tomme de Savoie  par son plus petit format, une texture plus ferme et un caractère plus affirmé.