On ne présente plus cet incontournable de la gastronomie française !
Affiné entre 20 et 28 mois, notre comté “de garde” est notre Comté le plus corsé, avec des notes de fruits secs torréfiés, et parfois des notes exotiques. Une expression aromatique incroyable pour des amateurs de fromages de caractère.
C'est un fromage de dégustation, à déguster simplement à l'apéritif en cubes ou en batonnêts pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique.
Il peut également trouver sa place sur un plateau de fromages au voisinage d'autres fromages typés.
Pour l'accompagner il faut privilégier un vin puissant.
En rouge, un vin corsé de la Vallée du Rhône et du Languedoc conviendra. Mais c'est bien un vin blanc issu du cépage Savagnin (Arbois par exemple) qui formera l'accord idéal avec ce Comté de garde. Ou pourquoi pas un chenin, tel que l'Anjou blanc ou le Chinon blanc.
Appellation d'Origine Protégée Comté AOP
Origine : Bourgogne-Franche-ComtéAllergènes : Lait