Le vinaigre Velours de l’Abbaye, c’est une petite pépite ✨
Un vinaigre balsamique artisanal, élaboré par les moines de l’Abbaye de Tamié, dans le même esprit que leurs fromages : douceur, équilibre et authenticité.
Ce qui le rend spécial
🍇 Texture : sirupeuse, presque veloutée
😋 Goût : doux, légèrement sucré, très peu acide
🌿 Arômes : subtils, ronds, élégants
🇫🇷 Fabrication : artisanale, monastique
Le velours de l’Abbaye cassis & poivre de Timut, c’est une petite bombe 🤩 : fruité, légèrement acidulé, avec une note d’agrume hyper élégante apportée par le Timut. Voilà avec quoi l’associer
Fromages de brebis → douceur + caractère = équilibre parfait
Bleus (Roquefort, Bleu d’Auvergne) → le cassis adoucit, le poivre réveille
Chèvre affiné → contraste frais / fruité
Fromages crémeux (Brillat-Savarin, triple crème) → très chic à l’apéro
Magret de canard (en filet ou en aiguillettes)
Gibier (chevreuil, sanglier)
Foie gras poêlé → quelques gouttes, pas plus
Pavé de bœuf ou filet mignon pour une touche originale
Chocolat noir (fondant, brownie peu sucré)
Desserts aux fruits rouges
Glace vanille ou fromage blanc → simple et efficace
🥗 Autres idées rapides
Dans une vinaigrette chic (huile neutre ou noisette)
Sur une salade avec magret fumé ou chèvre chaud
Sur une planche apéro pour casser le gras du fromage
👉 Astuce de pro : utiliser en filet, jamais noyé — c’est un velours, pas une sauce 😉
Velours de vinaigre au cassis et poivre de timut - Velours de l'abbaye
Origine : FranceAllergènes : Céréales contenant du gluten, Fruits à coques