Vieux-Lille Fermier

Le Vieux-Lille est une pâte molle a croûte lavée au lait cru fermier.

Sa pâte, de couleur blanche à crème et présentant des petites ouvertures, est ferme au toucher et elle s'assouplit dans le temps. Au nez, vous l'aurez deviné, le Vieux-Lille dégage une odeur très puissante et « ammoniaquée » ! En bouche, c'est un fromage de caractère au goût très prononcé et salé et qui développe progressivement un arôme piquant.