Tomme à la Salicorne

La Tomme à la Salicorne de la baie de Somme est un fromage au lait thermisé de vache à pâte pressée non cuite.

Sa croûte, de couleur brun clair a orangé, est fine et recouverte d'un délicat duvet blanc, Sa pâte, de couleur crème, est dense et souple à la fois. Elle est ornée d'ouvertures irrégulières et de fragments de salicorne. Au nez, la Tomme à la Salicorne de la baie de Somme a un léger parfum de champignon et d'iode.