Rocamadour Fermier

Le Rocamadour est un fromage à pâte molle et à croûte naturelle au lait cru.

Sa croûte très fine est solidaire à la pâte, striée, légèrement veloutée et de couleur blanche. Sa pâte est souple et se déforme légèrement sous la pression de la main. Une fine couche de crème se développe entre la croûte et le cœur du fromage.
En bouche, c'est un fromage extrêmement crémeux et fondant, au goût caprin doux, aux saveurs de crème et de noisettes.

Dégustation : Le Rocamadour est délicieux cuisiné, notamment sur un toast chaud légèrement fondu en accompagnement d'une belle salade verte. Il s'accompagne aussi parfaitement de jambon de pays, de noix ou encore de miel.