Le Domino de l'Ecaillon est un fromage à pâte molle et à croûte naturelle au lait cru fermier.
Sa croûte, de couleur ivoire, est fine et vermiculée et est recouverte d'un léger duvet blanc.
Sa pâte, lisse, dense et fondante à la fois est d'un blanc pur.
Au nez, le Domino a une odeur de paille, et parfois de noisette.
En bouche, il offre une belle fraîcheur aux saveurs caprines douces avec une jolie longueur en bouche. Son goût gagnera en typicité au fil de son affinage.
Dégustation : Le Domino de l'Écaillon se déguste seule sur une tranche de pain. Peut également être savourée dans les soupes et les sauces pour apporter une touche de crémeux. Chauffée et étirée sur une tranche de pain avec une cuillerée de miel, elle offre un mélange de saveurs sucrées-salées vraiment délicieux.
Produit local Domino de l’écaillon
Origine : Haut-de-FranceAllergènes : Lait