Beaufort d’été

Le Beaufort d'été a une croûte propre, solide, est de couleur uniforme, jaune à brune. Chaque fromage est identifié par une plaque de caséine bleue de forme elliptique apposée sur sa tranche et des éléments de traçabilité inscrits à l'encre alimentaire.

Sa pâte, de couleur ivoire à jaune pâle, est souple et onctueuse. Elle peut présenter quelques fines fentes horizontales (appelées lainures) et quelques petites ouvertures.

En bouche, sa texture est d'abord ferme puis fondante et son goût est bien typé sans pour autant être fort. Le Beaufort est très apprécié dans une fondue savoyarde !

Dégustation : Le Beaufort d'été est un fromage qui peut être servi sur un plateau de fromages ou encore coupé en dés à l'apéritif idéalement accompagné d'un vin blanc sec de Savoie. Coupé en lamelles, il viendra relever vos légumes, vos pâtes ou vos salades composées. Il peut également être utilisé dans une fondue savoyarde. 

Conservation : pensez à le conserver dans le bas du réfrigérateur et le sortir une demi-heure avant sa consommation.