Appellation d'Origine Protégée Etivaz
Etivaz
Origine : Suisse
Allergènes : Lait
200 g (50,5 € / kg) (Une portion)
10,10 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Ce fromage d'alpage est produit uniquement en altitude entre le 10 mai et le 10 octobre. La particularité de cette pâte pressée cuite est qu'elle est transformée dans des chaudrons en cuivre chauffés au feu de bois. A l'ouverture, il exhale de surprenants arômes d'ananas puis des saveurs fruitées, herbacées et fumées. Au palais, sa texture fondante et onctueuse révèle de franches notes beurrées avec un goût légèrement noisetté et fumé.
Conseils du commerçant
Dégustation : l'Etivaz se marie parfaitement avec un vin blanc bien frais. Un régal!
