Fumaison

Le Fumaison est un fromage à pâte pressée non cuite et à croûte naturelle au lait cru.

Sa croûte ocre est recouverte d'un duvet gris et blanc et est striée des marques du filet qui l’entoure pendant son affinage.
Sa pâte, semi-ferme, est de couleur crème ivoire et présente des ouvertures irrégulières.
En bouche, le Fumaison de Lavort offre un parfait équilibre entre le parfum du lait de brebis et la saveur fumée et boisée.
 

Dégustation : Le Fumaison peut être utilisé en raclette, sur un plateau de fromage mais aussi en apéritif avec un vin comme le Jurançon sec.