Rouelle de jambon

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Disposez la rouelle de porc dans un plat et assaisonnez-la avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfournez le plat et faites cuire la viande pendant 20 minutes. Cinq minutes avant la fin de ce temps, ajoutez les oignons émincés pour qu'ils caramélisent. Après 20 minutes, versez deux verres d'eau dans le plat et disposez les pommes de terre autour de la rouelle, avec le thym et le laurier. Poursuivez la cuisson 30 minutes supplémentaires, en veillant à ce qu'il reste toujours assez de liquide pour cuire les pommes de terre. Ajoutez un peu d'eau si besoin.