Une pièce entrelardée mais avec cartilage issue de la poitrine. S'il est bien maigre, il peut être cuit comme des côtes ou braisé ou poêlé.
Conseil commerçant
A mijoter. Faites revenir vos morceaux de poitrine de veau à feu vif en remuant dans un peu de matière grasse, ajoutez un bouillon puis laissez cuire à feu doux 2h à couvert.
Vous pouvez cuisiner vos morceaux de poitrine de veau en blanquette, sauté ou en tajine.
A griller, poêler également, environ 3/4 min de chaque côtés avec une persillade et place à la dégustation.
Poitrine de veau "Tendron"
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène2,20 €
130 g (16,92 € / kg)Pour 1 personneLa boutique regorge d'autres produits qui n'attendent que votre table.