Coquelet jaune des Landes

Un très jeune poulet. Sa chair est fine et très goûteuse.

Dans un plat, huilez la peau de votre coquelet, assaisonnez le, ajoutez de l’ail et mettez le dans le four. Laissez-le cuire 35/40 minutes à 180°C (Th.6). Pendant la cuisson, retournez-le souvent et arrosez-le de son jus de cuisson.
Vous pouvez servir votre coquelet avec une sauce à la diable et l'accompagner de pommes grenailles et d'une demi tomate persillée.