Indication Géographique Protégée Collier d’agneau
Collier d’agneau
Origine : France, Poitou-Charentes
Allergènes : Absence d'allergène
120 g (22 € / kg) (Pour 1 personne compter éventuellement 2 morceaux ci seul viande.)
2,64 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Une pièce charnue avec os, gélatineuse et savoureuse issue du cou de l'animal.
Conseils du commerçant
A braiser. Dans une cocotte, saisissez à feu vif vos morceaux de viande dans de la matière grasse afin de les dorer. Recouvrez votre viande d’eau, ajoutez 2 cubes de bouillon, un bouquet garni et couvrez. Laissez mijoter 2 à 3h.
Vous pouvez cuisiner vos morceaux de collier d'agneau en navarin, ragoût, tajine ou couscous.
