Une pièce qui se présente semi-désossée. C'est un excellent morceau qui lors de sa cuisson permettra à l'os de transmettre à la viande une saveur incomparable. L'os y seras coulé pour faciliter la découpe. Idéal pour cuisson longue ou alors rôti au four.
Conseil commerçant
- Conseil du chef pour le rôtir : Préchauffez le four à 210°C (Th. 7). Dans un plat, déposer l'épaule puis y versez un filet d'huile d'olive, du romarin, quelques gousses d'ail écraser et mettre dans un fond d'eau. Arrosez votre épaule d'agneau avec son jus 1 à 2 fois pendant sa cuisson . Comptez 40/45 min du cuisson.
- Conseil du chef pour une cuisson longue : Possible de la réaliser en cocotte ou au four basse température ( 120°C Th.4) pendant 2h30 à 3 heures pour optenir une épaule confite. Attention à toujours avoir du jus dans votre plat.
Bonne dégustation.
Indication Géographique Protégée Epaule d'agneau semi-désossée
Origine : France, Poitou-CharentesAllergènes : Absence d'allergène35,94 €
1 200 g (29,95 € / kg)Pour 4/5 personnesLa boutique regorge d'autres produits qui n'attendent que votre table.