Gaperon

Ce fromage est fabriqué à partir de lait caillé et de beurre. Sa croûte grannuleuse peut être parsemée de pigments jaunâtres. Une fois la caille égoutée et séchée, les producteurs y ajoutent du sel et de l'ail. Ce fromage se déguste frais ou affiné. En fonction ses saveurs sont plus ou moins relevées.