Maquereau

Le maquereau allie délice et bienfaits. Sa chair est fibreuse, avec une texture à la fois très souple et onctueuse.

Riches en oméga3, les maquereaux se dégustent grillés, cuits au four avec une sauce à la tomate ou au cidre, ou même en rillettes.

Ces poissons sont présents sur les étales entre les mois de juin et d'octobre, mais on en trouve également le reste de l'année, en plus moindre quantité cependant.