Une pièce bardée provenant d'un membre antérieur du veau, souvent présentée entière sur l’étale du boucher. Le rôti d'épaule de veau offre de belles tranches.
Conseil commerçant
A rôtir. Dans une poêle, saisissez votre rôti rapidement à feu vif de tous les côtés dans de la matière grasse bien chaude. Ensuite, mettez-le dans un plat à four avec un peu d'eau et enfournez-le à 180°C (Th.6) 25 minutes par livre.
A la fin de la cuisson, vous pouvez rajouter à votre rôti de noix de veau une sauce élaborée en rajoutant 2 cuillères à soupe de fond de veau dans le jus de cuisson et quelques légumes.
Epaule de veau
Origine : Corrèze - FranceAllergènes : Absence d'allergène11,97 €
600 g (19,95 € / kg)Pour 3 personnes
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