Ricotta Brebis et Chèvre

La ricotta est un fromage frais italien qui peut se décliner en de nombreuses recettes. Le lait utilisé pour fabriquer ce fromage varie d'une région italienne à l'autre puisque la ricotta peut être produite avec du lait de brebis, du lait de bufflonne, du lait de vache, du lait de chèvre ou comme ici avec un mixte de laits (brebis et chèvre)