Cancoillotte Lehmann ail des ours

La Cancoillotte est un fromage à pâte fondue, fabriqué en Franche-Comté avec du lait de vache. La cancoillotte est obtenue à partir du lait écrémé caillé, pressé puis émietté et fermenté, qu'on appelle le metton. C'est un produit qui est pauvre en matière grasse et qui possède une texture onctueuse.

Dégustation : très goûteux, ce fromage peut être consommé froid en tartine ou chaud dans de nombreuses recettes : croque-monsieur, pommes de terre…