Texture moelleuse à sèche. Goût parfumé. Croute cendrée dû à une pulvérisation de poudre de charbon de bois. Il peut se manger frais à sec, mais pas très sec sinon il perd ses qualités.

Conseil commerçant

Se déguste avec un vin de Valençay

Appellation d'Origine Contrôlée

Valencay AOC

Origine : IndreAllergènes : Lait

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