Reblochon fermier

Reblochon ou reblochon de Savoie est une appellation d'origine désignant un fromage français produit  en Haute-Savoie. C'est un fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée non cuite et à  croûte lavée. Il est fabriqué à partir du lait cru de races bovines montagnardes. La période de consommation idéale du reblochon s'étale de Mars à Décembre. Le reblochon a un goût de noisette persistant. 

A deguster fondu sur des pommes de terre et des lardons, pour une tartiflette ou une pela (spécialité similaire, mais cuite à la poêle). Quelques lamelles de Reblochon ajouteront de l'onctuosité à un velouté de brocolis. Le reblochon est un fromage réclamant un bon vin de Savoie Crépy.