Appellation d'Origine Protégée Tête de Moine
Origine : Suisse
Allergènes : Lait
250 g (34,32 € / kg)
8,58 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Il est fabriqué dans le Jura bernois, au nord-est de la Suisse. C'est un fromage au lait cru et entier de vache, à pâte pressée demi-cuite ou mi-dure. Au palais, ce fromage développe un goût de lait, de foin et de champignons.
Conseils du commerçant
Pour consommer ce fromage, il ne faut pas le couper mais le racler en rosettes à l'aide d'une girolle ou plus simplement d'un couteau placé à angle droit.
