Osso bucco de veau
Jarret de veau
Origine : Auvergne
Allergènes : Absence d'allergène
250 g (20 € / kg) (
Pour 1 personne
) 5,00 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Une pièce de la partie basse des membres de l'animal. C'est un morceau maigre, tendineux, gélatineux, comportant un os riche en moelle. Les jarrets avant sont plus petits que les jarrets arrières et moins charnus.
