C'est un morceau très tendre. Comme le filet de bœuf, c’est un muscle long aux fibres courtes. On le retrouve dans la longe et dans les côtes filet. À la fin de la cuisson, vous pouvez rajouter à votre rôti de filet de veau une sauce élaborée en rajoutant 2 cuillères à soupe de fond de veau dans le jus de cuisson et quelques légumes.
Filet de veau
Origine : AuvergneAllergènes : Absence d'allergène
8,23 €
150 g (54,87 € / kg)Pour 1 personne
Et avec ceci ?
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