Des morceaux provenant d'un muscle de l'épaule qui se situe près du collier. Ce muscle à fibres courtes et maigres est traversé en son milieu par un nerf important.
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Race du boeuf : Charolais
Paleron de bœuf à braiser
Origine : Auvergne - FranceAllergènes : Absence d'allergène9,96 €
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