Le Brie de Meaux est un fromage élaboré à partir de lait cru de vache, caractérisé par sa pâte molle et sa croûte fleurie recouverte d'un léger duvet blanc. Sa teneur en matière grasse dans le produit fini est de 21 %. Ce fromage se présente sous la forme d'un cylindre plat, mesurant entre 35 et 37 cm de diamètre pour une épaisseur de 2,5 cm, avec un poids approximatif de 2,6 kg. Il est généralement vendu non emballé sur un paillon.
Ingrédients : Lait de vache cru, pâte à brillât, brisure de truffe noiretuber melanosporum 3%, sel, préparation culinaire à base d'huile d'arôme detruffe blanche, ferments lactiques, ferments d'affinage, présure.
002575.001 - Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes Pour 100g : Energie (kJ/kcal) : 1159/277 Matières grasses (g) : 20 dont acides gras saturés (g) : 14 Glucides (g) : <1.0 dont sucres (g) : <1.0 Protéines (g) : 20 Sel (g) : 1.7
Appellation d'Origine Protégée Brie de meaux AOP
Origine : FranceAllergènes : Lait