Rôti de pintade forestier

Un rôti fabriqué à partir de filet de pintade, d'une farce volaille et porc et agrémenté de champignons. Le tout entouré d'une barde, de crépine de porc et ficelé.

A rôtir. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 7) pendant 10 minutes. Faites cuire 25 minutes par livre (500g) votre rôti avec du beurre sur le dessus dans un plat huilé, versez de l’eau et assaisonnez. Arrosez-le de son jus au bout de 25 minutes.
Vous pouvez accompagner votre rôti de veau Orloff d'épinard à la crème.