Le Reblochon fermier de Savoie est une appellation d'origine protégé désignant un fromage français produit en Haute-Savoie. C'est un fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée non cuite et à croûte lavée. Il est fabriqué à partir du lait cru de races bovines montagnardes. Le reblochon a un goût de noisette persistant.
Dégustation : à déguster fondu sur des pommes de terre et des lardons, pour une tartiflette ou une pela (spécialité similaire, mais cuite à la poêle). Quelques lamelles de Reblochon ajouteront de l'onctuosité à un velouté de brocolis. C'est un excellent fromage de plateau. Le reblochon est un fromage réclamant un vin blanc vif et persistant de Loire ou de Savoie. Si vous preférez le rouge, un pinot noir de Bourgogne sera parfait.
Appellation d'Origine Protégée Reblochon fermier de Savoie AOP
Origine : Auvergne-Rhône-AlpesAllergènes : Lait