Neufchâtel fermier

Le Neufchâtel est le plus ancien des fromages normands. Fermier au lait cru, il est fabriqué dans le pays de Bray, le Neufchâtel doit son nom à sa ville d'origine, Neufchâtel-en-Bray. Quand il atteint un affinage optimal, le Neufchâtel doit présenter un beurré sous croûte de couleur ivoire et un coeur crayeux blanc et fondant. En fin de bouche, une pointe iodée rafraiîchit le palais pour laisser une agréable sensation de douceur lactée.

Dégustation : le Neufchâtel se marie parfaitement avec un vin blanc sec type chardonnay, un crément ou champagne ou encore un rouge sec comme un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge ou un Saint-Emilion.