Fondue Savoyarde 4 personnes
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Un assortiment de raclette au lait cru pour vous régaler entre amis.
Conseils du commerçant
Voici une recette de fondue :
Coupez le fromage en petits dés.
Frottez le caquelon avec la gousse d'ail et laissez-la dedans.
Ensuite, versez 25 cl de vin blanc et faites chauffer
Dans un petit récipient, versez le vin blanc restant (5 cl), la Maïzena et la noix de muscade. Remuez et réservez.
Lorsque le vin 'frétille', versez le fromage (en plusieurs fois) sans cesser de remuer (avec une spatule en bois) sur feu doux/moyen.
Lorsque le fromage est bien fondu, versez le verre vin/Maïzena/muscade et continuez de remuer doucement.
La préparation commence à être onctueuse et mousseuse, toujours un peu liquide. Poivrez et versez le kirsch. C'est prêt à servir!
Le jaune d'oeuf est à mettre dans le caquelon lorsqu'il ne reste plus de liquide, afin d erécupérer le reste du fromage au fond.
