Bleu des Causses Fermier

Il n'existe plus que deux producteurs de bleu de l'Aveyron Fermier.

Le Bleu de l'Aveyron fermier est un fromage à pâte persillée sans croûte à la teinte ivoire et aux moisissures bien réparties dans la chair. Au nez, il offre des saveurs animales et champignonnées soutenues. Sa texture fondante, grasse et beurrée apporte au palais des saveurs vives et crémeuses.Vue - Cylindre large à croûte grise fine pouvant présenter des flores blanches et jaunes

Goût - Franc, beurre cru, champignon, sel

Nez - De cave et de champignon

Couleur de la pâte - Pâte de couleur crème marbrée de bleu/vert

Texture de la pâte - Pâte beurrée